Суббота, 24.02.2018, 02:08
Приветствую Вас Гость | RSS

Почему обязательно стоит зайти в популярное Azino777
Почему обязательно стоит зайти в популярное Azino777

Стратегия игры в покер Омаха и полезные советы новичкам
Стратегия игры в покер Омаха и полезные советы новичкам

Особенности выбора автозапчастей
Особенности выбора автозапчастей

Наш опрос
Насколько точно вы соблюдаете предписанный правилами скоростной режим


Всего ответов: 140
Статистика
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Каталог статей
Главная » Дайджест » Развлечения

Роллы (японская кухня)

Роллы (японская кухня)

Немного истории

Несмотря на то что роллы (или маки-суши) – блюдо японское, появилось оно в Лос-Анджелесе около полувека назад. Знаменитый шеф-повар Ичиро Машита отметил что особой популярностью у американской публики пользуется нори (особый вид водоросли, которую японцы употребляют в пищу). Немного усовершенствованный рецепт суши, необычные вкус и форма – так мир попробовал знаменитые роллы «Калифорния».

Найди семь отличий

По основному составу роллы отличаются от суши: здесь также присутствует рис и сырая рыба. Рыбу в некоторых заменяет крабовое мясо, добавляется авокадо, свежий огурец, кунжут или икры летучей рыбы (тобико). Это рецепт классической «Калифорнии».

Главное отличие – принцип приготовления. Если в суши рыба кладется поверх риса, то роллы напоминают небольшой рулетик. В роллах начинка рис может находиться внутри или снаружи.

Как правильно

Для приготовления роллов требуется специальная салфеточка из плетеного бамбука. Состав начинки может варьироваться: только в «Калифорнии» рис выкладывается «снаружи». Филе рыбы нарезается либо соломкой, либо в форме овала. На салфетку гладкой стороной вниз выкладываются листики нории, на которые ровным слоем укладывается рис (нижняя треть листа) и начинка.

Сворачивать рулет нужно медленно, снизу вверх, плотно прижимая начинку и придерживая ее пальцами по бокам. Главное, салфетка не должна оказаться внутри рулета. Лист нори «склеивается» парой раздавленных зерен риса. 

Подавать на стол нужно разрезанными поровну дольками, с дольками маринованного имбири и васаби.

«Поддельные» роллы

В России, увы, настоящие роллы можно найти не всегда и не везде. Менталитет целевой аудитории и привычное желание сэкономить побуждает производителей и рестораторов пользоваться более доступными и привычными нам продуктами. Так, крабовое мясо часто заменяют на более дешевые (и не всегда натуральные) крабовые палочки. Часто добавляют сыр, васаби готовят из порошкообразного китайского хрена и воды или просто заменяют майонезом. Несмотря на то что роллы подаются холодными, в некоторых «японских» ресторанах их могут подогреть в микроволновке. А настоящими икрой или крабом иногда только пахнет.

Поэтому, если желаете полакомиться настоящим японским деликатесом, то приготовьте его сами. Закупить все необходимые ингредиенты можно в специализированных магазинах.





Категория: Развлечения | Добавил: Ржавый (11.05.2016)
Просмотров: 498 | Теги: Пища, польза, рис, форма, шеф, рецепты, история, Калифорния, Популярность, Япония | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Новые материалы

Почему слоты онлайн пользуются высоким спросом

Почему слоты онлайн пользуются высоким спросом

Какой он будет новый автомобиль спорт версии Lada Vesta

Какой он будет новый автомобиль спорт версии Lada Vesta

Кондиционеры от Pks-climat

Кондиционеры от Pks-climat

О каких преимуществах интернет-казино следует знать новичкам?

О каких преимуществах интернет-казино следует знать новичкам?

Услуги по получению медицинских справок для работы с гостайной формы 989 н

Услуги по получению медицинских справок для работы с гостайной формы 989 н

Поиск полезных сайтов с Glassio.su

Поиск полезных сайтов с Glassio.su

Услуга по получению медицинских справок для опеки формы 164 у

Услуга по получению медицинских справок для опеки формы 164 у

Играем бесплатно на сайте igrat.vulkanavtomaty.org в игровой автомат Королева Сердец

Играем бесплатно на сайте igrat.vulkanavtomaty.org в игровой автомат Королева Сердец

Химические средства мойки для автомобиля

Химические средства мойки для автомобиля

Где лучше покупать запасные части на автомобиль?

Где лучше покупать запасные части на автомобиль?

Магазин автозапчастей

Магазин автозапчастей

Как подобрать правильно детское автомобильное кресло

Как подобрать правильно детское автомобильное кресло

Выбор зимних автомобильных покрышек

Выбор зимних автомобильных покрышек

Автомойка Перед тем как открывать автомойку, нужно все просчитать, для начала вам стоит определиться с мойкой и какой она будет, будет ли это готовая автомойка, или все будет происходить с нуля. После того, как весь выбор сделан и открытие произошло, то такой бизнес начнет себя окупать с первого же дня работы. Чтобы составить бизнес план такой идеи, то потребуется много сил и времени, как впрочем, и для создания любой идеи.jpg" align="left" border="1" width="150">

Автомойка

Решение проблемы с мерцанием освещения на Киа Церато

Решение проблемы с мерцанием освещения на Киа Церато

Пассажирские автобусные перевозки

Пассажирские автобусные перевозки

Отзыв о Kia Spectra 1.6

Отзыв о Kia Spectra 1.6

Отзыв владельца Кia Ceed

Отзыв владельца Кia Ceed

Маточным молочком можно излечить сложные заболевания

Маточным молочком можно излечить сложные заболевания

Отзыв владельца KIA Rio

Отзыв владельца KIA Rio

 

Явление нового SEAT Ibiza Cupra
Явление нового SEAT Ibiza Cupra

Шестиколёсный Гелендваген G 63 AMG
Шестиколёсный Гелендваген G 63 AMG

Достоинства автомобиля Мерседес Е-класса купе
Достоинства автомобиля Мерседес Е-класса купе

Киа Сид
Киа Сид

Реклама
Вход на сайт

Поиск