Воскресенье, 24.09.2017, 11:24
Приветствую Вас Гость | RSS

Авто сканер Scan tool Pro
Авто сканер Scan tool Pro

Электромобиль Ford Focus объявлен победителем «в соревновании по экономичности»
Электромобиль Ford Focus объявлен победителем «в соревновании по экономичности»

Китайская автомобильная корпорация FAW
Китайская автомобильная корпорация FAW

Наш опрос
Насколько точно вы соблюдаете предписанный правилами скоростной режим


Всего ответов: 132
Статистика
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Каталог статей
Главная » Дайджест » Развлечения

Роллы (японская кухня)

Роллы (японская кухня)

Немного истории

Несмотря на то что роллы (или маки-суши) – блюдо японское, появилось оно в Лос-Анджелесе около полувека назад. Знаменитый шеф-повар Ичиро Машита отметил что особой популярностью у американской публики пользуется нори (особый вид водоросли, которую японцы употребляют в пищу). Немного усовершенствованный рецепт суши, необычные вкус и форма – так мир попробовал знаменитые роллы «Калифорния».

Найди семь отличий

По основному составу роллы отличаются от суши: здесь также присутствует рис и сырая рыба. Рыбу в некоторых заменяет крабовое мясо, добавляется авокадо, свежий огурец, кунжут или икры летучей рыбы (тобико). Это рецепт классической «Калифорнии».

Главное отличие – принцип приготовления. Если в суши рыба кладется поверх риса, то роллы напоминают небольшой рулетик. В роллах начинка рис может находиться внутри или снаружи.

Как правильно

Для приготовления роллов требуется специальная салфеточка из плетеного бамбука. Состав начинки может варьироваться: только в «Калифорнии» рис выкладывается «снаружи». Филе рыбы нарезается либо соломкой, либо в форме овала. На салфетку гладкой стороной вниз выкладываются листики нории, на которые ровным слоем укладывается рис (нижняя треть листа) и начинка.

Сворачивать рулет нужно медленно, снизу вверх, плотно прижимая начинку и придерживая ее пальцами по бокам. Главное, салфетка не должна оказаться внутри рулета. Лист нори «склеивается» парой раздавленных зерен риса. 

Подавать на стол нужно разрезанными поровну дольками, с дольками маринованного имбири и васаби.

«Поддельные» роллы

В России, увы, настоящие роллы можно найти не всегда и не везде. Менталитет целевой аудитории и привычное желание сэкономить побуждает производителей и рестораторов пользоваться более доступными и привычными нам продуктами. Так, крабовое мясо часто заменяют на более дешевые (и не всегда натуральные) крабовые палочки. Часто добавляют сыр, васаби готовят из порошкообразного китайского хрена и воды или просто заменяют майонезом. Несмотря на то что роллы подаются холодными, в некоторых «японских» ресторанах их могут подогреть в микроволновке. А настоящими икрой или крабом иногда только пахнет.

Поэтому, если желаете полакомиться настоящим японским деликатесом, то приготовьте его сами. Закупить все необходимые ингредиенты можно в специализированных магазинах.





Категория: Развлечения | Добавил: Ржавый (11.05.2016)
Просмотров: 373 | Теги: Пища, польза, рис, форма, шеф, рецепты, история, Калифорния, Популярность, Япония | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Новые материалы

Старлайн А93 Автозапуск

Старлайн А93 Автозапуск

Всемирная паутина игрового клуба Вулкан приглашает к себе всех любителей азарта и драйва

Всемирная паутина игрового клуба Вулкан приглашает к себе всех любителей азарта и драйва

Ремонт системного разъема в смартфонах Samsung и на других гаджетах от Сервисного Центра «Склад запчастей»

Ремонт системного разъема в смартфонах Samsung и на других гаджетах от Сервисного Центра «Склад запчастей»

Какая зимняя шипованная резина имеет лучшие технические показатели? Разберемся!

Какая зимняя шипованная резина имеет лучшие технические показатели? Разберемся!

Почему эксперты советуют сыграть в онлайн казино Вулкан Ставка на реальные деньги

Почему эксперты советуют сыграть в онлайн казино Вулкан Ставка на реальные деньги

Почему автомобильный кондиционер стоит заправлять не самостоятельно, а довериться специалистам своего дела

Почему автомобильный кондиционер стоит заправлять не самостоятельно, а довериться специалистам своего дела

Компанию «Зиракс» с уверенностью можно отнести к лучшему поставщику эффективных решений на основе хлористого кальция

Компанию «Зиракс» с уверенностью можно отнести к лучшему поставщику эффективных решений на основе хлористого кальция

Почему установку защиты на автомобиль от угона стоит доверить профессионалам своего дела

Почему установку защиты на автомобиль от угона стоит доверить профессионалам своего дела

Сайт виртуального казино Вулкан продолжает покорять простоты интернет пространства и приглашает к себе в гости всех любителей азартных развлечений

Сайт виртуального казино Вулкан продолжает покорять простоты интернет пространства и приглашает к себе в гости всех любителей азартных развлечений

Интернет-магазин «Сколовнет» поможет всем желающим привести автомобильные стекла в порядок

Интернет-магазин «Сколовнет» поможет всем желающим привести автомобильные стекла в порядок

Обнаружение неисправностей АКПП

Обнаружение неисправностей АКПП

Некоторые причины слишком большого расхода топлива

Некоторые причины слишком большого расхода топлива

Вы сомневаетесь FFI или Greenfoot Global?

Вы сомневаетесь FFI или Greenfoot Global?

Лукойл «Люкс 5W-40»

Лукойл «Люкс 5W-40»

Как подать объявление о продаже авто в Москве

Как подать объявление о продаже авто в Москве

Как взять микроавтобус на прокат

Как взять микроавтобус на прокат

Выбор полироли для автомобиля

Выбор полироли для автомобиля

Выбор автомобиля - важный момент!

Выбор автомобиля - важный момент!

Выбираем профессионала по доставке машин

Выбираем профессионала по доставке машин

И снова о кузовном ремонте

И снова о кузовном ремонте

 

Обзор Ford Explorer Sport
Обзор Ford Explorer Sport

Совершенный Peugeot 508 RXH и 508 HYbrid4 с минимальным выбросом CO2
Совершенный Peugeot 508 RXH и 508 HYbrid4 с минимальным выбросом CO2

Mini Cooper S Roadster
Mini Cooper S Roadster

Fiat Multipla
Fiat Multipla

Реклама
Вход на сайт

Поиск