Четверг, 26.04.2018, 10:04
Приветствую Вас Гость | RSS

Почему обязательно стоит зайти в популярное Azino777
Почему обязательно стоит зайти в популярное Azino777

Стратегия игры в покер Омаха и полезные советы новичкам
Стратегия игры в покер Омаха и полезные советы новичкам

Особенности выбора автозапчастей
Особенности выбора автозапчастей

Наш опрос
Насколько точно вы соблюдаете предписанный правилами скоростной режим


Всего ответов: 143
Статистика
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Каталог статей
Главная » Дайджест » Развлечения

Роллы (японская кухня)

Роллы (японская кухня)

Немного истории

Несмотря на то что роллы (или маки-суши) – блюдо японское, появилось оно в Лос-Анджелесе около полувека назад. Знаменитый шеф-повар Ичиро Машита отметил что особой популярностью у американской публики пользуется нори (особый вид водоросли, которую японцы употребляют в пищу). Немного усовершенствованный рецепт суши, необычные вкус и форма – так мир попробовал знаменитые роллы «Калифорния».

Найди семь отличий

По основному составу роллы отличаются от суши: здесь также присутствует рис и сырая рыба. Рыбу в некоторых заменяет крабовое мясо, добавляется авокадо, свежий огурец, кунжут или икры летучей рыбы (тобико). Это рецепт классической «Калифорнии».

Главное отличие – принцип приготовления. Если в суши рыба кладется поверх риса, то роллы напоминают небольшой рулетик. В роллах начинка рис может находиться внутри или снаружи.

Как правильно

Для приготовления роллов требуется специальная салфеточка из плетеного бамбука. Состав начинки может варьироваться: только в «Калифорнии» рис выкладывается «снаружи». Филе рыбы нарезается либо соломкой, либо в форме овала. На салфетку гладкой стороной вниз выкладываются листики нории, на которые ровным слоем укладывается рис (нижняя треть листа) и начинка.

Сворачивать рулет нужно медленно, снизу вверх, плотно прижимая начинку и придерживая ее пальцами по бокам. Главное, салфетка не должна оказаться внутри рулета. Лист нори «склеивается» парой раздавленных зерен риса. 

Подавать на стол нужно разрезанными поровну дольками, с дольками маринованного имбири и васаби.

«Поддельные» роллы

В России, увы, настоящие роллы можно найти не всегда и не везде. Менталитет целевой аудитории и привычное желание сэкономить побуждает производителей и рестораторов пользоваться более доступными и привычными нам продуктами. Так, крабовое мясо часто заменяют на более дешевые (и не всегда натуральные) крабовые палочки. Часто добавляют сыр, васаби готовят из порошкообразного китайского хрена и воды или просто заменяют майонезом. Несмотря на то что роллы подаются холодными, в некоторых «японских» ресторанах их могут подогреть в микроволновке. А настоящими икрой или крабом иногда только пахнет.

Поэтому, если желаете полакомиться настоящим японским деликатесом, то приготовьте его сами. Закупить все необходимые ингредиенты можно в специализированных магазинах.





Категория: Развлечения | Добавил: Ржавый (11.05.2016)
Просмотров: 526 | Теги: Пища, польза, рис, форма, шеф, рецепты, история, Калифорния, Популярность, Япония | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Новые материалы

Ортопедические матрасы

Ортопедические матрасы

Заходите на игровой портал казино 777 и играйте бесплатно в представленные здесь игровые автоматы в свое удовольствие

Заходите на игровой портал казино 777 и играйте бесплатно в представленные здесь игровые автоматы в свое удовольствие

Причины преждевременного износа двигателя

Причины преждевременного износа двигателя

Какой выбрать видеорегистратор?

Какой выбрать видеорегистратор?

Как не попасть впросак при покупке подержанного автомобиля

Как не попасть впросак при покупке подержанного автомобиля

Как быстро продать авто

Как быстро продать авто

Выкуп авто

Выкуп авто

Безопасны ли услуги автоломбарда

Безопасны ли услуги автоломбарда

Шиномонтаж по вызову

Шиномонтаж по вызову

Мерседес. Где проводить обслуживание

Мерседес. Где проводить обслуживание

Межсервисный интервал

Межсервисный интервал

Из истории внедорожников

Из истории внедорожников

Автобусы отечественного производства

Автобусы отечественного производства

Стиль и мощь

Стиль и мощь

Крошка-кроссовер от Datsun

Крошка-кроссовер от Datsun

Транспортная логистика

Транспортная логистика

Как осуществляется перевозка сборного груза

Как осуществляется перевозка сборного груза

Городские и региональные, автомобильные грузоперевозки

Городские и региональные, автомобильные грузоперевозки

Тонировка автомобиля против солнечных лучей

Тонировка автомобиля против солнечных лучей

Как изменить внешний вид Форда Фокус 3

Как изменить внешний вид Форда Фокус 3

 

Краш-тест Киа Рио 2012
Краш-тест Киа Рио 2012

Автоматическое открытие багажника на KIA Rio Sedan
Автоматическое открытие багажника на KIA Rio Sedan

Mercedes-Benz создал нового монстра
Mercedes-Benz создал нового монстра

Seat Leon Cup Racer
Seat Leon Cup Racer

Реклама
Вход на сайт

Поиск