Среда, 21.11.2018, 00:23
Приветствую Вас Гость | RSS

Почему за изготовлением автомобильных ключей стоит обратиться в центр автоключей «KEY.kiev.ua»
Почему за изготовлением автомобильных ключей стоит обратиться в центр автоключей «KEY.kiev.ua»

Биржа bitstocker
Биржа bitstocker

Ездить на автомобиле с механической коробкой? Просто!
Ездить на автомобиле с механической коробкой? Просто!

Наш опрос
Насколько точно вы соблюдаете предписанный правилами скоростной режим


Всего ответов: 175
Статистика
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Каталог статей
Главная » Дайджест » Развлечения

Роллы (японская кухня)

Роллы (японская кухня)

Немного истории

Несмотря на то что роллы (или маки-суши) – блюдо японское, появилось оно в Лос-Анджелесе около полувека назад. Знаменитый шеф-повар Ичиро Машита отметил что особой популярностью у американской публики пользуется нори (особый вид водоросли, которую японцы употребляют в пищу). Немного усовершенствованный рецепт суши, необычные вкус и форма – так мир попробовал знаменитые роллы «Калифорния».

Найди семь отличий

По основному составу роллы отличаются от суши: здесь также присутствует рис и сырая рыба. Рыбу в некоторых заменяет крабовое мясо, добавляется авокадо, свежий огурец, кунжут или икры летучей рыбы (тобико). Это рецепт классической «Калифорнии».

Главное отличие – принцип приготовления. Если в суши рыба кладется поверх риса, то роллы напоминают небольшой рулетик. В роллах начинка рис может находиться внутри или снаружи.

Как правильно

Для приготовления роллов требуется специальная салфеточка из плетеного бамбука. Состав начинки может варьироваться: только в «Калифорнии» рис выкладывается «снаружи». Филе рыбы нарезается либо соломкой, либо в форме овала. На салфетку гладкой стороной вниз выкладываются листики нории, на которые ровным слоем укладывается рис (нижняя треть листа) и начинка.

Сворачивать рулет нужно медленно, снизу вверх, плотно прижимая начинку и придерживая ее пальцами по бокам. Главное, салфетка не должна оказаться внутри рулета. Лист нори «склеивается» парой раздавленных зерен риса. 

Подавать на стол нужно разрезанными поровну дольками, с дольками маринованного имбири и васаби.

«Поддельные» роллы

В России, увы, настоящие роллы можно найти не всегда и не везде. Менталитет целевой аудитории и привычное желание сэкономить побуждает производителей и рестораторов пользоваться более доступными и привычными нам продуктами. Так, крабовое мясо часто заменяют на более дешевые (и не всегда натуральные) крабовые палочки. Часто добавляют сыр, васаби готовят из порошкообразного китайского хрена и воды или просто заменяют майонезом. Несмотря на то что роллы подаются холодными, в некоторых «японских» ресторанах их могут подогреть в микроволновке. А настоящими икрой или крабом иногда только пахнет.

Поэтому, если желаете полакомиться настоящим японским деликатесом, то приготовьте его сами. Закупить все необходимые ингредиенты можно в специализированных магазинах.





Категория: Развлечения | Добавил: Ржавый (11.05.2016)
Просмотров: 664 | Теги: Пища, польза, рис, форма, шеф, рецепты, история, Калифорния, Популярность, Япония | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

Новые материалы

Услуги по получению медицинских справок для занятий спортом

Услуги по получению медицинских справок для занятий спортом

Как работает автоломбард

Как работает автоломбард

Вулкан казино, которое не хочется покидать

Вулкан казино, которое не хочется покидать

Стоимость обучения

Стоимость обучения

Советы тем, кто первый раз сдаёт «город» в ГАИ

Советы тем, кто первый раз сдаёт «город» в ГАИ

Новый видеорегистратор Digma DVR-106G позволяет полностью контролировать ситуацию на дороге

Новый видеорегистратор Digma DVR-106G позволяет полностью контролировать ситуацию на дороге

Камеры заднего вида

Камеры заднего вида

Как заснять метеорит

Как заснять метеорит

Видеорегистратор с поворотной камерой Treelogic TL-DVR 1505 Full HD

Видеорегистратор с поворотной камерой Treelogic TL-DVR 1505 Full HD

Автошколы

Автошколы

Автомобильный видеорегистратор Treelogic с маркировкой TL-DVR2002TID

Автомобильный видеорегистратор Treelogic с маркировкой TL-DVR2002TID

Автомобильный видеорегистратор - помощник автоводителям

Автомобильный видеорегистратор - помощник автоводителям

LEXAND SR-5550 HD совмещает в себе навигатор и видеорегистратор

LEXAND SR-5550 HD совмещает в себе навигатор и видеорегистратор

Digma DVR-1000 видеорегистратор с возможностями фотоаппарата и веб-камеры

Digma DVR-1000 видеорегистратор с возможностями фотоаппарата и веб-камеры

Водители категории "М"

Водители категории "М"

Немного о такси в Нью-Йорке

Немного о такси в Нью-Йорке

Водители троллейбусов одели униформу

Водители троллейбусов одели униформу

На гребне моды

На гребне моды

Отечественные автомобилисты массово устанавливают видеорегистраторы

Отечественные автомобилисты массово устанавливают видеорегистраторы

На машинах скорой помощи установят видеорегистраторы

На машинах скорой помощи установят видеорегистраторы

 

Skoda озвучила цены Octavia vRS
Skoda озвучила цены Octavia vRS

Рено Лагуна уходит в прошлое
Рено Лагуна уходит в прошлое

Новая модель Golf Variant от VW Group
Новая модель Golf Variant от VW Group

Alfa-«американцы»
Alfa-«американцы»

Реклама
Вход на сайт

Поиск